রসনা তৃপ্তিতে নলেনগুড়ের জুরি মেলা ভার৷

  • রসনা তৃপ্তিতে নলেনগুড়ের জুরি মেলা ভার৷ রকমারি মিষ্টি, পিঠে পায়েসে নলেন গুড়ের ভূমিকা অপরিসীম৷ আর এই নলেন গুড় তৈরি করেই জীবিকা নির্বাহ করে কুমার চক গ্রামের শিউলি জাতিরা
  • আগেরদিন রাতে খেজুর গাছে উঠে তাঁর ছাল ছাড়িয়ে( শিউলিদের ভাষায় সাদ্দি করে)হাঁড়ি ও ড্রাম ঝুলিয়ে দেন৷

  • পরদিন ভোর বেলায় খেজুর গাছে উঠে মিষ্টিরস ভর্তি হাঁড়ি ও ড্রাম বাড়ি নিয়ে আসা হয় ৷

  • রস ভর্তি হাঁড়ি ড্রাম বাড়িতে এনে মিষ্টি রস কড়াইতে ঢেলে উনুনে জ্বালানি দিয়ে ভালো করে ফোটানো হয়
  • মিষ্টি রস ভালোকরে ফুটে উঠলে আস্তে আস্তে গুড়ে রূপান্তরিত হয় ৷

  • অবশেষে সেই মিষ্টি গুড় হাঁড়িতে ঢেলে বিক্রির জন্য প্রস্তুত করা হয়৷
  • নলেন গুড় বাজারে নিয়ে গিয়ে কোথাও পাইকারি দরে কিংবা হাটে বাজারে বিক্রি করে জীবন জীবিকা নির্বাহ করে পূর্ব মেদিনীপুরের নন্দকুমার ব্লকের শিউলি জাতিরা ৷

Leave a Reply

Your email address will not be published.