- উপকরণঃ
- রুইমাছ
- পেঁয়াজ
- আদা
- রসুন
- ক্যাপসিকাম
- টমেটো
- কাঁচালঙ্কা
- ধনেপাতা
- ময়দা
- ডিম
- নুন
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- সাদাতেল
প্রণালীঃ
প্রথমে রুইমাছের পিস্ গুলোকে ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে রাখতে হবে ৷ এরপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তাতে কুঁচোনো পেঁয়াজ,আদা,রসুন,কাঁচা লঙ্কা, ক্যাপসিকাম ,পরিমাণ মতো নুন আর গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে ৷ এরপর ঐ মিশ্রণের মধ্যে সেদ্ধ করা রুইমাছটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ওপরে কুঁচোনো ধনেপাতা দিয়ে পুর বানিয়ে নিতে হবে ৷ এরপর এককাপ ময়দা ,একটা ডিম, নুন , গোলমরিচ গুড়ো আর পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে ৷ এরপর ফ্রাইপ্যানে সাদা তেল দিয়ে ব্রাশ করে ময়দার ব্যাটার টা দিয়ে তার ওপর রুই মাছের পুরটা দিয়ে পাটিসাপটার মতো করে ভেজে নিলেই তৈরী জিভে জল আনা সান্ধ্যকালীন জলখাবার রুই মাছের পাটিসাপ্টা ৷
