চিকেন কিমা কাবাবঃ

কৃষ্ণা মুখার্জী:

উপকরণঃ

প্রণালীঃ

২৫০ গ্রাম মিহি করে কুঁচোনো মাংসের কিমার সঙ্গে প্রথমে মাঝারি সাইজের একটি পাতলা করে কুঁচোনো পেঁয়াজ,আধ ইঞ্চি লম্বা টুকরো কুঁচোনো আদা,বড় চার পাঁচ কোয়া কুঁচোনো রসুন, স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ,এক মুঠো কুঁচোনো ধনে পাতা, কুঁচোনো পুদিনা পাতা,এক চামচ জিরে গুড়ো, এক চামচ গরম মশলা গুড়ো, স্বাদ মতো চিলি ফ্লেক্স একটি ডিম এবং পরিমাণ মতো বিস্কুটের গুড়ো দিয়ে ভালো করে একটা মিশ্রণ তৈরী করতে হবে ৷

এরপর মিশ্রণ থেকে কিছুটা অংশ নিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে থালায় রাখতে হবে ৷ এরপর বল গুলোকে হাতের তালুতে নিয়ে আস্তে চেপে কাবাবের আকারে গড়ে নিতে হবে ৷ এরপর একটা তাওয়াতে অল্প বাটার বা সাদা তেল ব্রাশ করে কাবাব গুলোর দুদিক ভালো করে সেঁকে নিলেই তৈরি চিকেন কিমা কাবাব ৷ স্যালাড ও সস্ সহযোগে পরিবেশন করতে হবে এই কিমা কাবাব ৷